Coc ràpid de la tieta Maria i la tieta Vissenta

6 ous

500 g de farina
1 o 2 llimona
500 g de sucre
300 g d'oli
200 g de llet
1 sobre de llevat
pinyons

Es baten les 6 clares a punt de neu i s'hi afegeix el sucre. Sense parar de remenar es van afegint poc a poc: els rovells, la pell de la llimona, la llet, la farina i una estona després, el llevat.

Es reparteix la massa en un parell de motllos de 30x20 cm i es posen uns quants pinyons per sobre. S'enforna a 175º durant 1 hora a la part de baix del forn amb la opció d'aire.

Quan la massa ja ha pujat i sense treure el coc del forn s'espolvoreja amb sucre i es tapa amb paper de cuina per a que no es cremi.

Gràcies, tietes!!