Gnocchi amb cargols

1 paquet de gnocchi

1 bossa de cargols congelats

1 ceba

1 pebrot

1 tomàquet vermell

4 talls de llom embotit (o bacon o pernil salat)

1 got de vi negre

1 xorret de cognac

julivert, all, romaní, pebre negre, guindilla, sal.

Sofregim les verdures a daus i la guindilla. Quan estan fetes hi afegim els cargols, les espècies i sal (una miqueta més de la normal), ho deixem un parell de minuts, hi afegim el cognac, un parell de minuts més i hi afegim el vi. Ho deixem coure fins a que el vi es redueixi.

Es deixa reposar 24 h a la nevera.

Els cargols ja es poden menjar així. Si els volem fer amb els gnochi, escalfem els cargols a la paella, hi tirem els gnochi i 1/4 de got d'aigua i ho deixem 3 o 4 minuts. Llest!