Panellets

750g d'ametlla en pols

500g de sucre moreno

4 patates de les petitetes al forn (o bullides)

1 llimona

pinyons, ametlla granulada, coco, cafè, xocolata....

1ou

Barrejar l'ametlla en pols, el sucre, les patates i la pell ratllada i el suc de la llimona. Deixar reposar la massa en paper transparent durant 24h aprox a temperatura ambient. Si es vol fer part dels panellets de coco, xocolata o cafè, afegir-ne unes cullerades a part de la massa

Fes boles amb la massa i arrebossar-les de pinyons o d'atmetlla. Pintar-les per sobre amb l'ou batut. Enfornar amb el forn ja calent 5 min amb la resistència de sota i 5 minuts més amb totes dues alhora.